I/ Nguyên liệu:

+ Trứng: 8 cái
+ Lòng đỏ: 2 cái
+ Đường: 200g
+ Sữa tươi: 1 lít ( nấu ấm)
+ Whipping cream: 200ml
+ Vani : ½ mcf



Caramel
+ Đường : 200g
+ Nước : 100g
+ Nước cốt chanh: 1mcf

II/ Cách làm:

+
Caramel : thắng 200g với 30g nước cho vàng với lửa nhỏ, còn lại 70g
nước thì cho nước cốt chanh vào quậy đều, khi caramen màu vàng cánh gián
thì cho nước đã vắt nước cốt chanh vào sôi lại tắt bếp. Nhanh tay múc
nước đường thắng ra khuôn.

+ Đập 8 trứng + 2 lòng đỏ + 200g đường quấy đều rồi đổ sữa ấm vào quậy đều rây qua rây

+ Cho 200ml whipping vào tô trứng & vani vào quậy đều.

+ Múc hỗn hợp trứng vào khuôn rồi cho vào khay nướng, đổ nước vào khay ngập 1/2 khuôn

+ Nướng nhiệt độ 150độC khoảng 30' cho khuôn nhỏ, 40' cho khuôn lớn
Note: Nếu không có lò nướng thì cho vào chõ hấp, lửa nhỏ thỉnh thảong mở nắp xã nước đọng trên nắp, khoảng 20 phút là chín.

Cach lam duong Caramel by lamchame